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"Details:
- Färbung und Aussehen: Charakteristische rosa bis purpurrote Farbe im mageren Teil und glänzendes Aussehen des Fettes, außen nicht trocken.
- Geschmack und Textur: Zarter Geschmack, leicht salzig und angenehmes und charakteristisches Aroma. Homogene Textur und wenig faserig.
- Mindestens 12 Monate haltbar
- Lagerung und Aufbewahrung: Kühl und trocken aufbewahren (10-12°C)
- Empfohlen für den Verzehr bei Zimmertemperatur (22-24°C)
- Durchschnittliches Gewicht 8 Kg bis 9 Kg
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Fleischerzeugnis aus dem Vorderbein des Schweins, das im Allgemeinen einem Salzungsprozess unterzogen wurde, möglicherweise unter Zugabe von Gewürzen und Zusatzstoffen, Waschen, Ruhen oder Nachsalzen und ausreichender Reifung und Trocknung, um ihm seine organoleptischen Eigenschaften zu verleihen.
