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Lomo Ibérico de Bellota Joselito
Caña de Lomo Joselito aus iberischen Schweinen aus der eigenen Herde von Joselito.
Es wird während der Wintermonate nach der Mastzeit hergestellt. Die Caña de Lomo Joselito wird in natürlichen Eichenholzschornsteinen geräuchert und durchläuft dann einen natürlichen Reifungsprozess von mehr als 6 Monaten in den Trocknungsanlagen von Joselito.
*Stücke von ca. 1 - 1,5 kg, daher kann es zu leichten Preisabweichungen kommen.
Die Zutaten für den Joselito Caña de Lomo sind Schweinelende, Paprika, Meersalz, Knoblauch und Zucker.
6 Monate natürliche Reifung.
Der Joselito Caña de Lomo sollte an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.
Der Joselito Caña de Lomo sollte 24 Stunden vor dem Auspacken entfernt werden.
Um den besten Geschmack und das beste Aroma des Joselito Caña de Lomo zu erhalten, sollte er bei einer Raumtemperatur von 20 bis 25 °C serviert werden.
Intensives und süßes Aroma, mit frischen Nuancen, die von feinen Paprika-Akzenten abgerundet werden und uns in die Eichel- und grünen Felder der Dehesa versetzen, und langsam durch einen Reifungsprozess in natürlichen Trockenkammern bereichert werden. Seine Textur, liebevoll und weich im Biss, ist eine perfekte Kombination aus Cremigkeit, Saftigkeit und vornehmer Zärtlichkeit. Die anfängliche Explosion seines Geschmacks ist üppig, bis er den Gaumen auf subtile und vollständige Weise berührt und dazu einlädt, weiterzumachen.
In natürlichen Holzkohle- und Holzöfen geräuchert und in natürlichen Trockenkammern gereift.
