Rasse 100% Iberico Mamellado-Lampiño
Eine einzigartige, fast ausgestorbene Rasse, die vom Gründer als die beste für die Herstellung von iberischem Eichelschinken ausgewählt wurde, aufgrund ihrer Fähigkeit, Eicheln umzuwandeln und Fett zu infiltrieren. Eine Rasse, die sich durch kleine, haarlose, dunkel gefärbte Schweine mit dünnen Beinen und Mamillen (fleischiger Anhang an der Vorderseite des Halses) auszeichnet.
Technische Daten:
100% iberischer Eichelschinken JUAN PEDRO DOMECQ, präsentiert in ganzen Stücken, entbeint und vakuumverpackt.
Es handelt sich um zu 100% zertifizierte iberische Eichelschinken, die von akkreditierten Zertifizierungsstellen gemäß der Ibérico-Verordnung des Königlichen Dekrets 4/2014 zertifiziert sind.
ZUTATEN
100% iberischer Eichelschinken (98%), Kochsalz (2%), Zucker (<0,1%), Konservierungsstoff E-252, Antioxidationsmittel E-301 und Säureregulator E-331iii.
Lagerungs- und Vertriebsbedingungen: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren
Etikettierung: Schwarzes Etikett für den Schinken. Identifikationsbroschüre für reinen iberischen Eichelschinken.
Hersteller: Juan Pedro Domecq
Standort: Cortegana (Huelva), D.O. Jabugo.
Nährwertangaben / 100g
- Energiegehalt 1509,04 kJ 359,30 kcal
- Fett 26,72g, davon gesättigte Fettsäuren 7,01 g
- Kohlenhydrate <0,1g, davon Zucker <0,1g
- Proteine 29,70g
- Salz: 2,7g
Glutenfrei
Verfallsdatum: Es gibt kein Verfallsdatum, aber es wird empfohlen, es innerhalb von 6 Monaten ab dem Verkaufszeitpunkt zu konsumieren.
Lagerbedingungen: Trockener und kühler Ort (zwischen 10º und 20º) und idealerweise aufgehängt. Nach dem Anschneiden sollte es sofort verzehrt oder in Paraffinpapier oder Klarsichtfolie eingewickelt werden, um den Kontakt mit Luft zu vermeiden. Es wird jedoch empfohlen, nur das zu schneiden, was sofort verzehrt wird. Nach dem Anschnitt hat es eine ungefähre Haltbarkeit von 3 Monaten, sollte jedoch innerhalb von 30 Tagen verzehrt werden.
Was bedeutet die geschützte Ursprungsbezeichnung?
Die Geschützte Ursprungsbezeichnung oder D.O.P. ist ein reguliertes Qualitätssiegel, das garantiert, dass ein Produkt gemäß einem spezifischen Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Dies gewährleistet eine exklusive und homogene Qualität bei allen Produkten, die die gleiche Ursprungsbezeichnung teilen. Im Hinblick auf iberische Schulter und Schinken, die von Tieren stammen, die den Vorschriften für iberische Schweine entsprechen, gibt es weltweit nur 4.
- O.P. Guijuelo: in Salamanca.
- O.P. Los Pedroches: in der Provinz Córdoba.
- O.P. Jabugo: in der Sierra de Aracena und Picos de Aroche, in Huelva.
- O.P.
