Rasse 100% Iberico Mamellado-Lampiño
Eine einzigartige Rasse, fast ausgestorben, vom Gründer als die beste für die Herstellung von iberischem Eichel-Schinken ausgewählt, aufgrund ihrer Fähigkeit zur Umwandlung von Eicheln und Fettinfiltration. Eine Rasse, die sich durch kleine, haarlose, dunkel gefärbte, dünnbeinige Schweine auszeichnet, die Mamillen (fleischiges Anhängsel am vorderen Hals) aufweisen.
Technische Daten:
100% Iberico Eichel-Schinken von JUAN PEDRO DOMECQ in ganzen Stücken, in Scheiben oder nach Kundenwunsch geschnitten.
Es handelt sich um 100% zertifizierte Iberico Eichel-Schinken, die von akkreditierten Zertifizierungsstellen gemäß der im Königlichen Dekret 4/2014 festgelegten Iberico-Norm vollständig zertifiziert sind.
ZUTATEN
100% iberischer Eichel-Schinken (98%), Speisesalz (2%), Zucker (<0,1%), Konservierungsmittel E-252, Antioxidationsmittel E-301 und Säureregulator E-331iii.
Lagerungs- und Vertriebsbedingungen: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren
Etikettierung: Schwarze Schinkenbanderole. Identifikationsbroschüre für reinen iberischen Eichel-Schinken.
Hersteller: Juan Pedro Domecq
Standort: Cortegana (Huelva), D.O. Jabugo.
Nährwertangaben / 100g
- Energie 1509,04 kJ 359,30 Kcal
- Fette 26,72g davon gesättigte Fettsäuren 7,01 g
- Kohlenhydrate <0,1g davon Zucker <0,1g
- Proteine 29,70g S
- Salz: 2,7g
Glutenfrei
Verfallsdatum: Es gibt kein Verfallsdatum, aber es wird empfohlen, es innerhalb von 6 Monaten nach dem Verkauf zu konsumieren.
Lagerbedingungen: Trockener und kühler Ort (zwischen 10º und 20º) und vorzugsweise aufgehängt. Nach dem Anschnitt sollte es sofort verzehrt oder in Wachspapier oder Klarsichtfolie eingewickelt werden, um den Kontakt mit Luft zu vermeiden. Es wird empfohlen, nur das zu schneiden, was sofort verzehrt wird. Die Verzehrfrist beträgt etwa 3 Monate nach dem Anschnitt, sollte aber innerhalb von 30 Tagen verzehrt werden.
Herkunftsbezeichnung
Was ist die Geschützte Ursprungsbezeichnung?
Die Geschützte Ursprungsbezeichnung oder D.O.P. ist ein reguliertes Qualitätszeichen, das garantiert, dass ein Produkt nach einem spezifischen Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Dies gewährleistet eine exklusive und homogene Qualität bei allen Produkten, die dieselbe Ursprungsbezeichnung teilen. Was die iberischen Schinken und Schinken betrifft, die von Tieren stammen, die den Vorschriften für iberische Schweine entsprechen, existieren weltweit nur 4.
- O. P. Guijuelo: in Salamanca.
- O. P. Los Pedroches: in der Provinz Córdoba.
- O. P. Jabugo: in der Sierra de Aracena und Picos de Aroche, in Huelva.
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