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Ein echtes Juwel der spanischen Gastronomie. Dieser 100% iberische Eichelschinken Pata Negra D.O. Extremadura wird in Freiheit auf der Dehesa aufgezogen. Er hat eine Reifezeit von mindestens 36 Monaten. Diese Schinken stehen für die Authentizität ihrer Genetik und des schlanken Beins. Beim Verkosten entstehen eine Reihe von sensorischen Wahrnehmungen, die die Sinne wecken und seinen unübertroffenen "Bouquet" hervorheben.
Made in Spain Gourmet bietet immer das Beste der spanischen Gastronomie.
100% iberischer Eichelschinken. "Pata Negra"
Der Schinken ist das edelste Stück schlechthin. Er stammt von Tieren im Alter von über 22 Monaten und einem Gewicht von 160 Kilogramm. Den Schinken wird einfach Meersalz hinzugefügt und nach einer kurzen Salzphase wird er zunächst in den Trockenraum und dann in den Keller gebracht. Insgesamt dauert die Reifung und Reifung mehr als 36 Monate, während derer neben den chemischen Veränderungen und der Bildung aromatischer Verbindungen auch eine Gewichtsverlust von etwa 35% seines Frischgewichts auftritt.
Charakteristisch für 100% iberische Eichelschinken sind das schwarze Bein, ein Synonym für die Authentizität ihrer Genetik, und das schlanke Bein. Zu den Merkmalen gehören der "Geschmack" (Geruch, Geschmack und Textur kombiniert), das glänzende Magere und die Geschmeidigkeit des Fetts, die unverwechselbar sind und dazu führen, dass bei Verkostung eine Reihe von sensorischen Wahrnehmungen entstehen, die die Sinne wecken und ihr unübertroffenes "Bouquet" hervorheben.
Es handelt sich um 100% iberische Eichelschinken, die von akkreditierten Zertifizierungsstellen gemäß der im Königlichen Dekret 4/2014 festgelegten Iberico-Norm vollständig zertifiziert sind.
ZUTATEN
100% iberischer Eichelschinken und Meersalz.
Allergene: Enthält kein Gluten. Frei von GVO
Lagerungs- und Vertriebsbedingungen: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren
Etikettierung: Schwarze Schinkenbanderole. Identifikationsbroschüre für reinen iberischen Eichelschinken.
Hersteller: Navarretinto Ibéricos
Standort: Alcobendas (Madrid), D.O. Dehesa de Extremadura.
Nährwertangaben / 100 g
Haltbarkeitsdatum: Es gibt kein Verfallsdatum, aber es wird empfohlen, es innerhalb von 6 Monaten ab dem Verkaufszeitpunkt zu konsumieren. Lagerbedingungen: Trockener und kühler Ort (zwischen 10°C und 20°C) und am besten aufgehängt. Nach dem Anschneiden sollte es sofort verzehrt oder in Wachspapier oder Klarsichtfolie eingewickelt werden, um den Kontakt mit Luft zu vermeiden. Es wird empfohlen, nur das zu schneiden, was sofort verzehrt wird. Nach dem Anschneiden hat es eine ungefähre Verzehrzeit von 3 Monaten, es wird jedoch empfohlen, es innerhalb von 30 Tagen zu verzehren.
Ursprungsbezeichnung
Was ist die Geschützte Ursprungsbezeichnung?
Die Geschützte Ursprungsbezeichnung oder D.O.P. ist ein reguliertes Qualitätssiegel, das garantiert, dass ein Produkt nach einem bestimmten Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Dadurch wird eine exklusive und homogene Qualität bei allen Produkten mit der gleichen Ursprungsbezeichnung gewährleistet. In Bezug auf iberische Vorderschinken und Schinken, die von T
