Rasse 100% Iberisch Mamellado-Lampiño
Eine einzigartige Rasse, fast ausgestorben, vom Gründer als die beste für die Herstellung von iberischem Eichelschinken ausgewählt, aufgrund ihrer Fähigkeit zur Umwandlung von Eicheln und zur Fettinfiltration. Eine Rasse, die sich durch kleine, haarlose, dunkle, dünnbeinige Schweine auszeichnet und Mamellen (fleischige Anhängsel im vorderen Nackenbereich) aufweist.
Technische Daten:
100% Iberische Eichelschweine von JUAN PEDRO DOMECQ, präsentiert in eleganten Verpackungen und vakuumverpackt. 100% iberisch, vollständig zertifiziert von akkreditierten Zertifizierungsstellen gemäß der Iberico-Verordnung im Königlichen Dekret 4/2014.
ZUTATEN
Fleisch und Fett vom iberischen Schwein, Salz, Paprika, Dextrose, LAKTOSE, Dextrin, SOJAPROTEIN, Gewürze, MILCHPROTEIN, Emulgatoren (E-450iii), Antioxidationsmittel (E-301) und Konservierungsstoff (E-252).
Lager- und Vertriebsbedingungen: An einem kühlen Ort aufbewahren.
Hersteller: Juan Pedro Domecq
Standort: Cortegana (Huelva), D.O. Jabugo.
Nährwert / 100 g
- Energie 2132,04 kJ 507,14 kcal
- Fette 40,93 g davon gesättigte Fette 13,27 g
- Kohlenhydrate <0,1,53 g davon Zucker <0,54 g
- Proteine 33,30 g
- Salz: 3,49 g
Glutenfrei
Verfallsdatum: Haltbarkeit von 12 Monaten ab dem letzten Aushärten. Nach dem Öffnen innerhalb eines Monats verzehren.
Lagerbedingungen: Es wird empfohlen, es gekühlt aufzubewahren.
Organoleptische Eigenschaften: Feste und kompakte Konsistenz, mehr oder weniger regelmäßig zylindrische Form und variable Länge, gut geschnitten. Fehlen von Fremdkörpern, untypische Farben oder Gerüche.
Was ist die Geschützte Ursprungsbezeichnung?
Die Geschützte Ursprungsbezeichnung oder D.O.P. ist ein reguliertes Qualitätssiegel, das garantiert, dass ein Produkt nach einem spezifischen Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Auf diese Weise wird eine exklusive und homogene Qualität für alle Produkte gewährleistet, die dieselbe Ursprungsbezeichnung teilen. In Bezug auf iberische Vorder- und Hinterschinken, die von Tieren stammen, die den Vorschriften für iberische Schweine entsprechen, gibt es nur 4 auf der ganzen Welt.
- O. P. Guijuelo: in Salamanca.
- O. P. Los Pedroches: in der Provinz Córdoba.
- O. P. Jabugo: in der Sierra de Aracena und Picos de Aroche, in Huelva.
- O. P. Dehesa de Extremadura: wo die eine Million Hektar Dehesa in Extremadura ein ökologisches Paradies für unsere Schweine sind.
