KARAKTERISTIK UND AUFBEREITUNG:
Iberischer Eichelschinken (100% iberische Rasse)
Iberischer Schinken aus Eichelmast (100% iberische Rasse)
Iberischer Schinken aus Eichelmast (100% iberische Rasse)
V-Schnitt des Stücks.
Schnitt in V-Form
Mehr als 40 Monate lang geheilt
Färbung von rosa bis violett im mageren und glänzend im fetten Teil. Von außen nicht trocken.
Feiner Geschmack, leicht salzig und mit einem angenehmen und charakteristischen Aroma.
Geschmack und Aroma
Homogene Textur und nicht sehr faserig.
Homogene Textur und nicht sehr faserig
Produkt zertifiziert mit Certicality nach RD-04/2014
Verbrauch bei Raumtemperatur. Zwischen 22º und 24ºC.
Das Futter der Tiere besteht nach dem Absetzen aus Weizen, Gerste, Mais und Soja
Wenn sie das entsprechende Gewicht erreicht haben, gehen sie in die Montanera-Phase über, in der sie bis zu ihrer Schlachtung auf natürliche Weise mit den Früchten der Dehesa (Eicheln, Wurzeln und Gras) gefüttert werden.
Eine Eichel wird bis zu ihrer Schlachtung immer mit Eicheln, Wurzeln und Gras gefüttert
Eine Eichel ist immer ein Vergnügen für die Sinne.
Eine Eichel ist immer ein Vergnügen für die Sinne
Unübertroffen in Geschmack, Reinheit, Bouquet und Qualität.
Stückchen aus Eichelmast mit Eicheln
Stück von 8,50 k. ca.
Stück von 8,50 k. ca
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