Es wird an den Seiten des Tierbauchs zwischen dem Fleisch und der Haut des Schweins gefunden. Es enthält viele Fettlagen und wenig Fleisch. Wir haben verschiedene Arten von Speck, je nach Rasse des Tieres. Er wurde immer als Essen für Arme und für das Land betrachtet, da er einmal gesalzen sehr gut für eine lange Zeit haltbar ist. Eigenschaften und Vorteile: Er besteht zu 70% aus Fett und zu 20% aus Wasser. Dieses Fett ist gesättigtes Fett, das unserem Körper Energie liefert, da es Aminosäuren enthält. Trotzdem er ein sehr fettiges Stück ist, enthält er auch Mineralstoffe wie Kalium, Vitamin B1, B12 und Niacin. Nährwert pro 100 Gramm: Gesättigte Fettsäuren: 22,92 g Einfach ungesättigte Fettsäuren: 29,86 g Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 10,86 g Cholesterin: 57,0 mg Calcium: 6,0 mg Eisen: 0,7 mg Zink: 0,4 mg Aufbewahrung und Tipps: Um zu verhindern, dass der Speck ranzig wird, nachdem er geöffnet wurde, ist es am besten, ihn in einem Beutel oder einem luftdichten Behälter einzufrieren. Eine andere Methode zur Konservierung von frischem Speck ist das Einlegen in Salz zu Hause. Dazu sollte man eine Schale mit Salz bedecken und den Speck darauf legen und alles mit Salz bedecken. Lassen Sie es an einem kühlen Ort für 10 Tage stehen. Nach Ablauf der Zeit entfernen Sie das Salz und lassen Sie es an der Luft trocknen. Rezept und Verwendung in der Küche: Speck ist ein Fleischstück, das hauptsächlich in Eintöpfen und gekochten Gerichten verwendet wird. Sie können ein Stück hinzufügen, wenn Sie den Eintopf zubereiten, um ihm Geschmack zu verleihen.