Mehr als zwölf Monate gereift und in nativem Olivenöl extra gereift. Er hat ein altes gelbes Aussehen mit rosafarbenen Schattierungen, was auf die lange Reifung in Olivenöl zurückzuführen ist, und einen intensiven, leicht würzigen Geschmack mit einem milchigen und fruchtigen Aroma des nativen Olivenöls, das ihm ein altes Aussehen und eine feste und kompakte Konsistenz verleiht. Ein Genuss für Käseliebhaber.