Italienischer Grana Padano Parmesankäse 350 g

Italienischer Grana Padano Parmesankäse 350 g

von Barriga Cortador de Jamón

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Parmesan ist ein gereifter Käse aus teilentrahmter Kuhmilch und hat eine harte Masse. Er reift langsam, da er natürlich hergestellt wird. Er wird in den italienischen Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantua und Bologna hergestellt. Er zeichnet sich durch einen sehr schmackhaften, aromatischen und weichen Käse aus. Seine Textur ist besonders körnig und er reift 12 Monate lang im Keller.

Rohmaterial:

Käse aus entrahmter Kuhmilch.

Textur des Teigs:

Halbfett, körnig, trocken, kompakt mit wenigen Löchern.

Halbfett, körnig, trocken, kompakt mit wenigen Löchern

Barriga Cortador de Jamón

Barriga Cortador de Jamón
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Dieser Käse wurde erstmals von Zisterziensermönchen in der Region Chiaravalle hergestellt, die verschiedene Arten von geräuchertem Käse als Alternative zur Milchkonservierung verwendeten.

Grana Padano wird seit dem 12. Jahrhundert hergestellt, aber erst seit 1477 zählt er zu den beliebtesten und erfolgreichsten Käsesorten Italiens.

Das Consorzio del Grana Típico entstand 1928.

Eine Abgrenzung zum Parmesan ergibt sich aus der Konvention von Stresa aus dem Jahr 1951, in der die Verwendung von Ursprungsbezeichnungen und Bezeichnungen für Käse diskutiert wurde.

An diesem Ort konnte man die Ungleichheit zwischen den beiden Produkten erkennen, wobei der Grana Lodigiano-Käse später Grana Padano und der andere Parmigiano-Reggiano genannt wurde.

Grana Padano-Käse wird speziell in der Region Emilia-Romagna hergestellt,

in Venetien, Piemont, Trentino-Südtirol und der Lombardei.

Die Herstellung des Käses wird von der Aufsichtsbehörde für den Grana Padano in Norditalien überwacht, wo die Echtheit des traditionellen Käses garantiert wird

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Was denken unsere Kunden?

Txema
Freitag, 19 November 2021

Buen queso ..en la linea del tipico grana padano

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