traditionellen asturischen Gastronomie
Der Jabalí ist ein Allesfresser, der sich an jede Situation anpasst, verschiedene Lebensräume hat und unabhängig von der Höhe überall leben kann: Wälder, Berge, Küstengebiete, Täler... sogar in der Nähe von Städten.
Seine gesunde und natürliche Ernährung basiert auf Wurzeln, Kastanien, Eicheln, Pilzen... und er ist sogar in der Lage, mit seinem hervorragenden Geruchssinn tief in der Erde vergrabene Trüffel aufzuspüren.
In der Gastronomie wird Wildschweinfleisch sehr geschätzt und ist eine gute Alternative zum traditionellen Schweinefleisch. Er hat eine dunkelrote Farbe und einen geringen Fettgehalt. Außerdem ist er reich an Eiweiß und Vitaminen, wie B12 und B3.
In Asturien ist der Verzehr von Wildschweinfleisch tief verwurzelt und gehört seit der Antike zu den Hauptnahrungsmitteln der Bewohner der Castros.
In Asturien ist der Verzehr von Wildschweinfleisch tief verwurzelt
Diese Wildschweinwurst wird von embutidos Naveda hergestellt, einem Familienbetrieb, der sich seit 1992 der Herstellung von asturischen Fleischprodukten widmet. In Cabranes, im Herzen von Asturien, werden die besten Wurstwaren Asturiens hergestellt, Asturische Produkte mit einem dörflichen Geschmack
