Es ist fein marmoriert durch das Fett der Eichel, das ihm ein schönes Marmoraussehen verleiht und ihm eine große Saftigkeit und eine feine Textur verleiht. Das Fett, eines der großen Geheimnisse des iberischen Schinkens, ist sehr aromatisch und so flüssig, dass es im Mund schmilzt und den Gaumen mit einem unvergleichlichen Geschmack überflutet, voller Nuancen, intensiv und langanhaltend.

Das Fett des iberischen Schinkens hat einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Ölsäure, ähnlich denen, die in Olivenöl enthalten sind, und trägt daher zur Aufrechterhaltung eines angemessenen Cholesterinspiegels im Blut bei. Darüber hinaus ist Joselito Schinken reich an Eiweiß und enthält Vitamin B1, Eisen, Zink und Magnesium, da es sich um ein völlig natürliches Lebensmittel handelt.

Verkostungsnotizen von geschnittenem Schinken Joselito 70 grs

Dünnes Bein, Fett von weicher und geschmeidiger Konsistenz, mit rosafarbenen Tönen. Das Fleisch weist zahlreiche Infiltrationen von marmoriertem und glänzendem Fett auf.