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Die organischen japanischen Umeboshi-Pflaumen von Clearspring, auch bekannt als eingelegte und gesalzene japanische Pflaumen, sind eine traditionelle Delikatesse in Japan, die im ganzen Land genossen wird und für ihren einzigartigen sauren Geschmack berühmt ist.

Unsere organischen Umeboshi-Pflaumen sind eine Geschmacksoffenbarung, da sie eine konzentrierte Explosion von Aromen bieten, die Bitteres, Salziges und Saures mit einem fruchtigen Touch kombinieren.

Wie werden sie hergestellt?

Die organischen japanischen Umeboshi-Pflaumen von Clearspring werden in Wakayama angebaut, der bekanntesten Anbauregion für Ume in Japan, von einer Familie von vierten Generationen von Handwerkern und Produzenten auf einem Bergbauernhof. Nach der Ernte werden unsere Ume-Pflaumen mit unraffiniertem Meersalz bestreut und bis zu einer Woche lang gelagert, bis sie vollständig eingelegt sind. Sobald sie perfekt sind, werden die Pflaumen drei Tage lang an der Sonne getrocknet und regelmäßig von Hand umgedreht, um sicherzustellen, dass sie vollständig trocken sind.

Nach dem Trocknungsprozess reifen die Pflaumen mehrere Monate in Fässern, was eines der Geheimnisse für den unglaublichen Geschmack und die Qualität unserer organischen Umeboshi ist. Sobald sie perfekt gereift sind, werden sie mit einer Mischung aus Shiso-Blättern und -stängeln massiert, mit etwas Ume-Pflaumensalz eingerieben und mit etwas Ume-Pflaumenlake gewürzt. Das Shiso verleiht unserer Umeboshi einen zusätzlichen Geschmack und ihre schöne rosa-rote Farbe.

Der starke Geschmack unserer organischen Umeboshi-Pflaumen bedeutet, dass sie sparsam eingesetzt werden sollten. Ein kleines Stückchen kann Sushi und Reisbällchen Geschmack verleihen und auf gekochtem süßem Mais gerieben oder in anderen Gerichten verwendet werden. Alleine genossen, wurde Umeboshi traditionell als Verdauungstonikum angesehen.