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Javier Sanz Sauvignon Blanc ist ein reinsortiger Weißwein, zu 100% aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, fruchtiger und ideal als Aperitif oder zur Begleitung von Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder kalten Gerichten.

Die Trauben werden nachts maschinell geerntet und zum optimalen Reifezeitpunkt mit einem Entlauber verarbeitet. Der Herstellungsprozess ist sorgfältig, unter Verwendung einer Kaltmazeration und Klärung des Mosts durch Schwerkraft für einen Tag. Die Gärung erfolgt bei Temperaturen unter 15°C in Edelstahltanks. Es erfolgt eine langsame Gärung, um die Aromen bestmöglich zu erhalten, gefolgt von einer Reifung auf Feinhefen für 2 Monate.

Helles Gelb mit grünen Reflexen.

Charakteristische Sortenaromen wie Limette und weiße Blüten. Es zeigt auch Noten von tropischen Früchten wie Ananas und Maracuja.

Im Mund zeigt er eine Säure, die das Frischegefühl verstärkt und seine tropischen Aromen betont. Mittlerer Körper, erfrischend. Hinterlässt im Gaumen eine angenehme florale und mineralische Erinnerung.