José Pariente Verdejo ist ein Weißwein, der in der Region Rueda hergestellt wird. Er wird aus der Verdejo-Traube hergestellt, die in der Region heimisch ist und eine der emblematischsten des Landes ist. Dieser Wein wird in der Bodega José Pariente produziert, einem Familienweingut in La Seca (Valladolid). Es wurde 1940 gegründet und ist auf die Produktion hochwertiger Weißweine spezialisiert. Bei der Herstellung werden die Moste nach der Weinlese in Edelstahltanks, Betontanks und Holzfässern fermentiert. Bei einigen Gärungen und je nach Säuregrad gibt es Anzeichen für die malolaktische Gärung. Die Weine werden 4 Monate lang auf ihren Hefen gelagert. Die Assemblage ist es, was die Einzigartigkeit und Unterscheidung dieses Weines ausmacht. Der José Pariente Verdejo zeichnet sich durch seine leuchtend weiße und saubere Farbe mit blassen gelben und grünlichen Reflexen aus. Sein Aroma bietet Mineralität des steinigen Bodens der Gegend in Kombination mit Nuancen von Fenchel, Anis, weißem Obst und Steinobst. Im Mund ist er ein vollmundiger, süßer und eleganter Wein mit einem sanften Hauch von Bitterkeit am Ende, der für die Verdejo-Traube charakteristisch ist. Ein komplexer, intensiver und ausgewogener Wein.