Juan Pedro Domecq 100% Iberische Bellota Schulter 4,8-5 Kg

Juan Pedro Domecq 100% Iberische Bellota Schulter 4,8-5 Kg

von Casa Ortega

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Details der einzelnen Kombinationen:

  • Format:Aufgeschnitten -> Dieser Schinken, den Sie gerade kaufen, hat die erste Auswahl durch Luis, unseren Kellermeister, bestanden, der jeden Schinken berührt und aussiebt, um unsere Qualitätsstandards zu gewährleisten. Dieser Schinken verbringt die notwendige Zeit in unserem Keller, um seine optimale Reifung zu vollenden. Wenn die Bestellung bei uns eingeht, wird der Schinken nach der erforderlichen Reifezeit ausgewählt, entbeint, in Scheiben geschnitten und vakuumverpackt, wenn die Bestellung eingeht. Auf diese Weise gelingt es uns, die maximale Frische zu erhalten. Das Stück wird in 150g Beutel (ungefähr) geschnitten, mit den Knochen gesägt und vakuumverpackt.
  • Format:Ganzes Stück -> Dieser Schinken, den Sie gerade kaufen, hat die erste Selektion durch Luis, unseren Kellermeister, durchlaufen, der jeden einzelnen Schinken berührt und aussiebt, um unsere Qualitätsstandards zu gewährleisten. Dieser Schinken verbringt die notwendige Zeit in unserem Keller, um seine optimale Reifung zu vervollständigen

    Inhaltsstoffe:

    Paleta de bellota 100% ibérica (98%), sal común (2%), azúcar (<0,1%), conservador E-252, antioxidante E-301 y corrector de acidez E-331iii.

Casa Ortega

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Weitere Informationen

  • 100% iberische Schulter aus Eichelmast
  • Gewonnen von einem 100% iberischen Schwein der Rasse Mamellada-Lampiña
  • Freilandaufzucht
  • Auf traditionelle Weise zwischen 24 und 30 Monaten gereift
  • Der 100% iberische Paleta de Bellota oder Vorderschinken (die Vorderkeule des Schweins) stammt von 100% iberischen Schweinen der Rasse Mamellado-Lampiño, die speziell ausgewählt wurden, weil sie die besten Eigenschaften für die Herstellung von iberischen Produkten haben. Sie leben in Freiheit auf den Weiden von Juan Pedro Domecq in der Sierra de Huelva und ernähren sich während der 4 Monate der "montanera" von Eicheln und den Rest des Jahres von dem, was die Natur ihnen bietet. Die Stücke werden auf ganz handwerkliche und natürliche Weise in den Kellern von Juan Pedro Domecq 20 bis 24 Monate lang verarbeitet und gereift. Alle Stücke werden einzeln und ständig überwacht, was Qualität und Homogenität garantiert. Mit dem gleichen Ursprung und Herstellungsverfahren wie der Schinken, ermöglicht sein geringeres Gewicht eine viel schnellere Reifung und macht ihn besonders geeignet für den Hausgebrauch, mit einerintensiveren Textur und einem intensiveren Aroma als der 100% iberische Eichelschinken aufgrund seines höheren Anteils an intra- und intermuskulärem Fett
  • Angewandte Behandlung: Trimmen, Formen, Kühlen, Salzen, Nachsalzen, Trocknen und Reifung
  • Verwendete Verpackung: Lebensmittelgerechte Papierverpackung und Baumwollhülle.
  • Verwendete Verpackung: Lebensmittelgerechte Papierverpackung und Baumwollhülle
  • Lagerungs- und Vertriebsbedingungen: Kühl und trocken aufbewahren.
  • Lagerungs- und Vertriebsbedingungen: Kühl und trocken aufbewahren
  • Anwendungshinweise: Verzehr durch die Allgemeinbevölkerung, soweit nicht ärztlich verordnet.
  • Anwendungshinweise: Verzehr durch die Allgemeinbevölkerung, soweit nicht ärztlich verordnet
  • Bei Raumtemperatur verzehren.
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