Júlia Bernet Brut Nature Exsum ist ein Corpinnat-Schaumwein, der im Weingut Júlia Bernet in Katalonien produziert wird und aus Xarel·lo hergestellt wird.
Das persönliche Projekt von Júlia Bernet wurde von Xavier Bernet im Jahr 2001 ins Leben gerufen, als er beschloss, die Trauben der familiären Weinberge in Subirats (Barcelona) nicht mehr zu verkaufen, um seine eigenen Weine und Schaumweine herzustellen. Diese Entscheidung führte zu limitierten Produktionen von hoher Qualität mit einem ausgeprägten autochthonen Charakter. Seit 2018 ist Júlia Bernet Teil der EU-Kollektivmarke Corpinnat, einem Siegel, das die Qualität von ökologischen Schaumweinen garantiert.
Weinberge von La Fuente mit Trockenmauern aus der Xarel·lo-Sorte. Die Ernte erfolgt von Hand und kombiniert junge Weinberge mit den ältesten.
Bei Ankunft der Trauben im Weingut werden die ganzen Trauben gepresst. Die ersten gepressten Liter werden verworfen, um einen Most höchster Qualität zu erhalten. Die Gärung dauert etwa 25 Tage und der Wein ruht anschließend 6 Monate auf der Hefe.
Anschließend erfolgt die Vermählung verschiedener Weinberge von La Fuente, es wird eine Feinfiltration durchgeführt und die zweite Gärung in der Flasche beginnt.
Dieser Schaumwein reift mindestens 36 Monate in der Flasche und nach dem Degorgieren verwandeln sich die sortentypischen Aromen in sehr angenehme Toastnoten im Mund.
Verkostungsnotiz von Júlia Bernet Brut Nature Exsum
Dieser Schaumwein zeigt eine sehr feine Perlage, die aus seiner Lagerung in den Kellern resultiert. Im Mund sind geröstete Holznoten und Nüsse zu spüren, die ihm eine bemerkenswerte Persistenz und Angenehmheit verleihen.
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