Genießen Sie unseren Kenya Kiamutuira, eine der meistgeschätzten Kaffeespezialitäten Afrikas. Sein volles Mundgefühl, seine bemerkenswerte Zitrussäure und sein Reichtum an Nuancen werden Sie in ihren Bann ziehen.
Beschreibung
Die Kiamutuira Farm, auf der diese kenianische Kaffeespezialität angebaut wird, liegt im Osten des Kirinyaga Distrikts, in der Mount Kenya Region auf einer Höhe von 1.570m. Sie gehört zur 1951 gegründeten Mutira Farmers' Cooperative, die 1954 von der Regierung registriert wurde, und ist eine der hochwertigsten natürlichen Produktionsbetriebe des afrikanischen Landes. In dem Gebiet fallen mäßige, bimodale Niederschläge und die Temperaturen liegen das ganze Jahr über zwischen 13 und 24 °C. Die wichtigsten kenianischen Kaffeesorten, die hier angebaut werden, sind SL34 und Ruiru 11, wobei SL34 99 % der gesamten Kaffeeproduktion in diesem Gebiet ausmacht. Die meisten Bauern in der Region sind Teebauern und in geringerem Maße auch Kaffeebauern.
Nach der Ernte wird die Kaffeekirsche an die Fabrik geliefert, wo sie einer voll gewaschenen oder nassen Verarbeitungsmethode unterzogen wird. Das Wasser wird aus dem Karithathi-Fluss in die Vorratstanks gepumpt, um den Zellstoff abzutrennen und in den Kreislauf zurückzuführen. Nach der Abtrennung des Fruchtfleischs wird der Kaffee über Nacht trocken fermentiert, bevor er gewaschen wird. Anschließend wird er 24 Stunden lang eingeweicht und zum Trocknen und Sortieren auf afrikanischen Hochbeeten gelagert. So entsteht dieser Kenia Kiamutuira, eine der meistgeschätzten kenianischen Kaffeespezialitäten in Afrika, die sich durch einen vollen Geschmack im Mund auszeichnet, voller Nuancen, die seine phosphorige Säure betonen, ohne seine süßen Noten zu vernachlässigen
