Canchamayo Central Dschungel Spezialitätenkaffee 500gr
Spezialitätenkaffee aus Peru, aus dem Zentralwald der Provinz Chanchamayo, Departement Junín. Sorte der Caturra-, Catuai- und hauptsächlich der Pache-Pflanze mit Nassverarbeitungsmethode im Ursprung. Es handelt sich um eine Spezialität, die eine Tasse mit einem süßen Aroma und einem Hauch von Panela am Gaumen bietet. Hervorragender Säuregehalt und mittlerer Körper
Gewachsen in Höhenlagen von bis zu 1600 Metern.
Alles wird biologisch angebaut
Vollkommen biologischer Prozess, 100% zertifiziert
Es ist im halben Kilo-Format, in Körnern oder gemahlen erhältlich
Die CATURRA- und CATUAI-Varietät dieser Kaffeespezialität
Dieser Kaffee ist ein 100% zertifizierter Bio-Kaffee
Dieser Kaffee ist eine Mischung aus drei hochwertigen Pflanzensorten. Die Sorte Pache ist vorherrschend. Es handelt sich um eine Pflanze mit geringem Ertrag in Bezug auf die Produktionsmenge und sehr anfällig für Schädlinge. Sie ist im Allgemeinen schwierig anzubauen, bietet aber eine hohe Tassenqualität und eine große Bohnengröße. In Peru findet sie ihre ideale Höhe in etwa 1400 Metern und ist eine sehr charakteristische Sorte für dieses Gebiet
Eine weitere Sorte dieses Kaffees ist Catuai. Er stammt von einer niedrigen, grünblättrigen Pflanze, die eine kleine Frucht, aber eine qualitativ hochwertige, große Bohne trägt, die auch gesiebt wird, damit wir nur das Beste in unserer Packung haben.
Es handelt sich um eine Kreuzung
Es handelt sich um eine Kreuzung zwischen den hochproduktiven Mundo Novo Sorten und der kompakten Caturra. Die Pflanze zeichnet sich durch ihre geringe Größe, Stärke und Widerstandsfähigkeit aus. Catuai leitet sich von der Guarani-Mutter multo ab, was laut World Coffee Research "sehr gut" bedeutet
Und schließlich gibt es auch Bohnen der Art Caturra. Es handelt sich um eine natürliche Mutation der Sorte Bourbon, die ihren Ursprung in Brasilien hat. Am Agronomischen Institut von Sao Paulo in Brasilien wurden die Pflanzen mit der kleinsten Größe und dem besten Korn ausgewählt, aus denen diese neue Sorte entstand, die in Kolumbien ein ideales Klima und einen idealen Boden gefunden hat. Trotzdem ist der Ursprung dieser Pflanze nach Angaben von World Coffee Research brasilianisch.
World Coffee Research
Spezialitätenkaffee mit gewaschenem Verfahren
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Die Kaffeeverarbeitung bezieht sich auf die Art und Weise, wie der Kaffee im Ursprung verarbeitet wird. Er bezieht sich auf die Art und Weise, in der die Kaffeebohne aus der Beere extrahiert wird. Es gibt zwar viele verschiedene Verfahren, aber die meisten sind trocken/natürlich oder gewaschen/nass
In diesem Fall wird der Kaffee von Hand geerntet und nass oder gewaschen verarbeitet. Bei diesem Verfahren werden die Beeren eine Zeit lang eingeweicht, dann durch ein Dekantierverfahren sortiert und anschließend zerkleinert.
Damit werden die Bohnen widerstandsfähiger gegen die Sonne
Dadurch nimmt der Kaffee mehr süße, blumige und zitrusartige Noten auf, die von der Beere und dem Fruchtfleisch, das die Bohne selbst umgibt, stammen.
EL CAFE
PERUVIANER KAFFEE
Peruanischer Kaffee macht 5 % der Gesamtexporte Perus aus. Im Vergleich zu Ländern wie Kolumbien, Honduras oder Brasilien handelt es sich nicht um eine große Menge, was aber nicht bedeutet, dass der peruanische Kaffee von geringerer Qualität ist. Er wird in kleineren Mengen hergestellt und ergibt eine erlesenere und andersartige Kaffeesorte. Besonders hervorzuheben sind die Kaffees aus Junín. Die Hänge der Anden und der peruanische Dschungel bilden ein günstiges Ökosystem für die Produktion von hochwertigem Kaffee
WAS IST EIN SPEZIALKOFFEE?
Spezialitätenkaffee ist ein Kaffee von höchster Qualität
Spezialitätenkaffee ist eine hochwertige Kaffeebohnensorte. Infolgedessen erzielen sie bei den Cuppings hohe Punktzahlen. Diese Ursprünge werden mit Schwerpunkt auf dem gesamten Prozess gepflegt. Sie werden von der Pflanze bis zur Röstung und Verpackung in der Fabrik mit besonderer Sorgfalt behandelt
Bei Cafés Mocaibo achten wir darauf, dass diese Kaffeespezialität auch in unserer Zentrale mit besonderer Aufmerksamkeit behandelt wird. Er wird getrennt von den übrigen Produkten geröstet, gelagert und verpackt, so dass er sein Aroma und seinen Geschmack stets bewahrt
Neben diesem Qualitätskaffee gibt es bei Cafés Mocaibo auch andere Herkünfte, die in Utrera (Sevilla) von Hand geröstet werden, wie Honduras Parainema, Colombia Pico Cristóbal, Colombia Ecológico Tolima, Honduras Catuai oder Java Indonesia, Guatemala oder Colombia Excelso.
Cafés Mocaibo ist das einzige Unternehmen weltweit, das eine breite Palette handgerösteter Kaffeesorten anbietet
ARABICA COFFEE
Café ARÁBICA
Dieser Kaffee besteht zu 100 % aus Arabica, was für einen hochwertigen Kaffee steht. Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Bohnen: Arabica-Kaffee und Robusta-Kaffee. Normalerweise, und das zu Recht, wird der Kaffee mit höherer Qualität assoziiert. Und genau darum geht es in diesem Fall: eine sehr hochwertige Bohne, die uns einen Kaffee mit großem Aroma, Geschmack und Stärke bietet
