Kalbsentrecôte von Casa Ortega

Was ist Kalbsschleim?

Was ist Kalbsschleim?

Was ist Kalbsschleim?

Dieses Stück stammt aus dem inneren Bereich der Rippen des Kalbs, das heißt, wir können sagen, dass es der Zwerchfellmuskel ist. Von jedem Kalb werden also maximal zwei Stücke dieses fantastischen Fleisches entnommen. Wir müssen auch das gute Preis-Leistungs-Verhältnis hervorheben. Deshalb ist es eine große Leistung, ihn zu erhalten

Zum Aussehen kann man sagen, dass es sich um einen Fleischstreifen handelt, der eine etwas dunklere Farbe hat als die übrigen Teile des Tieres. Sein Geschmack ist schmackhaft und intensiv. Es ist sehr wahrscheinlich, dass es, wenn Sie es einmal probiert haben, eines Ihrer Lieblingsstücke vom Kalb werden wird. Dieses Stück ist auf beiden Seiten mit einer Membran überzogen, die wir je nach Wunsch vor oder nach dem Kochen entfernen

Wenn Sie Kalbfleisch so sehr mögen wie wir, empfehlen wir Ihnen im Casa Ortega unser Rinder-Entrecôte oder das Currasco