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Erfahren Sie mehr über die getrocknete Johannisbrot

Johannisbrot ist ein vollständig natürliches Produkt ohne jegliche Behandlung und stammt von der Frucht des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua), einem Baum aus der Mittelmeerregion. Seine Frucht ist eine längliche Hülse, die bei Reife dunkelbraun wird und eine süße und nahrhafte Pulpe sowie harte Samen enthält. Johannisbrot hat einen Geschmack ähnlich wie Kakao, was es zu einer natürlichen und gesunden Alternative zu Schokolade macht.

Herkunft:
Der Johannisbrotbaum wird hauptsächlich in Mittelmeerländern wie Spanien, Italien, Marokko und Griechenland angebaut, wobei Spanien einer der Hauptproduzenten ist, insbesondere in Katalonien, Valencia und den Balearen.

Verwendung und Herstellung von Johannisbrot-Pulver:
Um das Pulver oder Mehl aus Johannisbrot herzustellen, wird nur die Pulpe der reifen Hülse verwendet. Der Prozess besteht darin, die Hülsen zu sammeln, die Samen zu entfernen, die Hülsen zu trocknen und zu mahlen, um ein feines und süßes Pulver zu erhalten. Dieses Pulver wird als Ersatz für Kakao in Dessertrezepten, Smoothies, Kuchen und Backwaren verwendet. Es ist auch in Form von Sirupen und Mehlen für die Herstellung von Lebensmitteln erhältlich.

Rezepte:

1. Johannisbrot-Bananen-Smoothie: Mischen Sie Banane, pflanzliche Milch, einen Esslöffel Johannisbrot-Pulver und einen Hauch Honig für einen nahrhaften und energiereichen Smoothie.
2. Johannisbrot-Kuchen: Ersetzen Sie Kakao durch Johannisbrot-Pulver in Kuchenrezepten, um eine koffeinarme und leichter verdauliche Version zu kreieren.
3. Johannisbrot-Mandelkekse: Verwenden Sie Mandelmehl und Johannisbrot-Pulver, um glutenfreie Kekse herzustellen, ideal für einen gesunden Snack.

Weitere Verwendungen der Samen in der Kosmetik:
Die Samen des Johannisbrotbaums, bekannt als Johannisbrotkernmehl, werden auch in der Kosmetikindustrie genutzt. Aus ihnen wird ein Gummi namens Johannisbrotgummi extrahiert, der in Pflegeprodukten wie Lotionen, Cremes und Shampoos verwendet wird. Dieses Gummi ist sehr feuchtigkeitsspendend und hilft, Feuchtigkeit zu bewahren, was es ideal für Produkte macht, die für trockene und empfindliche Haut entwickelt wurden, zusätzlich verleiht es kosmetischen Formulierungen eine weiche und homogene Textur.

Vorteile der Johannisbrot-Hülse

• Reich an Ballaststoffen : Fördert die Verdauung und hilft bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels.
• Niedriger Fettgehalt : Ihr Fettgehalt ist geringer als der von Kakao und macht sie zu einer leichteren Alternative.
• Ohne Koffein : Ideal für Personen, die empfindlich auf die Stimulanzien des Kakaos reagieren.
• Mineralstoffquelle : Enthält Calcium, Eisen und Magnesium, die für die Knochen- und Muskelgesundheit vorteilhaft sind.
• Antioxidantien : Enthält Polyphenole und Flavonoide, die Zellen vor oxidativem Schaden schützen.

Nährwert