Die saure Kartoffel ist eine Knolle voller Vorteile und Nährstoffe für die Gesundheit. Sie ist reich an Kohlenhydraten, liefert uns Antioxidantien, reguliert den Blutzucker, ihre resistente Stärke unterstützt eine gute Verdauungsgesundheit und sie ist glutenfrei. Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen wie Vitamin C, Vitamin B, Folsäure und Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen. Es handelt sich um eine äußerst vielseitige Knolle und wird in Tausenden von Rezepten verwendet. Man kann sie kochen, braten, füllen, dämpfen, frittieren, in Suppen, Eintöpfen und ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Rezepte wie dem Kartoffelomelett.