Käse Afuega'l Pitu Trapo Blanco / Goldmedaille World Cheese Awards 21/22

Afuega'l Pitu Trapu Blanco ist ein Käse, der aufgrund seiner Kürbisform leicht zu erkennen ist. Seinen Namen und seine charakteristische Form verdankt er der Tatsache, dass der Käsebruch bei seiner Herstellung während des Abtropfens in Gaze (Tücher) gelegt wird, die oben zusammengebunden werden, um diese eigentümlichen Falten zu erhalten. Außerdem zeichnet er sich durch seinen unregelmäßigen Schnitt aus, der durch die Schwerkraft beim Pressen entsteht

Er hat einen sehr angenehmen Geschmack, bei dem milchige und leicht säuerliche Aromen überwiegen

Er stammt aus der Käserei Temia, die in dem kleinen Dorf gegründet wurde, das ihm seinen Namen gibt. Es handelt sich um einen Familienbetrieb, der an Messen und Wettbewerben teilnimmt und dem es gelungen ist, diesem Käse eine Nische in den Regalen großer Supermärkte zu verschaffen. Er ist in renommierten Restaurants vertreten, die die Grenzen überschritten haben und sogar auf der Fifth Avenue in New York zu finden sind.

Typ der Milch: Pasteurisiert

Tier: Kuh

Kuh