Käse Agour D.O. Ossau Irati 4 Monate

Ossau-Iraty de Agour Schafskäse gU, hergestellt aus pasteurisierter Schafsmilch nach reinster baskischer Tradition. Mit goldener Kruste und gepresster Paste, etwas fettig und flexibel, aber fest. Sein typischer Geschmack baskischer Schafskäse ist süß und fruchtig mit Noten von Oliven, Haselnüssen und Feigen. Dieser Käse mit Ursprungsbezeichnung wird auf traditionelle Weise hergestellt, die eine Reifezeit von mindestens 4 Monaten berücksichtigt.

Dieser Käse wird traditionell im französischen Gebiet der hohen Pyrenäen hergestellt. Sein Name kommt vom Gipfel des Midi d'Ossau, der das Ossau-Tal und den Irati-Wald beherrscht.

Es ist ein Käse, der 4 Monate gereift ist. Die Schafe, die in den Pyrenäen frei grasen, produzieren von November bis Juli Milch, was ihn zu einem saisonalen und ziemlich exklusiven Käse macht.

Seit 1980 ist es als geschützte Ursprungsbezeichnung anerkannt.

Damit er seine Aromen und seinen Geschmack entfalten kann, muss er ca. 60 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden, damit er Zimmertemperatur erreicht.