Die Form, mit der dieser Käse aus Teruel hergestellt wird, ist von der Asociación Turolense de Productores de Leche y Queso de Teruel patentiert. Er hat die Form einer Blume mit 8 Blütenblättern, und wenn der Käse in Stücke geschnitten wird, entstehen 4 Herzen.

Halbgereifter Schafskäse wird aus Rohmilch hergestellt und reift 2 bis 3 Monate lang. Um die Molke zu entfernen, verwenden wir eine perforierte Form. Es gibt sie in zwei Größen, etwa 330 gr. und 1350 gr. Die Besonderheit dieses Käses liegt in seiner besonderen Form