Der Kentia -Wein wird aus alten Weinbergen gewonnen, die in Pergola gepflanzt sind, ein traditionelles System der D.O Rías Baixas, das es erlaubt, den maximalen Ausdruck der Albariño-Traube mit einem hohen Grad an Säure zu erreichen. Dies ist auf die Nähe zum Meer und die hohen Niederschlagsmengen zurückzuführen, die zu einem Wein mit ausgezeichnetem Verbesserungspotenzial in der Flasche" führen