Beschreibung

Die Kombu-Alge (Laminaria ochroleuca im Atlantik und Laminaria japonica) ist die längste Alge im Meer. Ursprünglich aus Japan stammend, hat sie einen etwas süßen, aber intensiven Geschmack (aufgrund ihres Fructosegehalts) und ist fleischig und gelbgrün gefärbt. Diese Alge ist vor allem aufgrund ihrer Verwendung in der japanischen und vegetarischen Küche bekannt geworden.

Anwendung

In einem Schnellkochtopf (10-20 Min.) oder in einem herkömmlichen Topf (1 Stunde) kochen und zu Omeletts, Suppen, Gemüse usw. hinzufügen. Besonders geeignet, um Hülsenfruchteintöpfe zuzufügen, da sie durch das Erweichen der Haut um die Hülsenfrüchte deren Verdaulichkeit verbessert. Vor dem Kochen kann sie trocken geröstet werden.

Zutaten

Trockene Kombu-Alge*. Kann Spuren von Fisch, Krustentieren und Weichtieren enthalten. Wenn weiße Flecken auf den Algen auftreten, liegt dies an ihren eigenen Salzen, die als natürlicher Konservierungsstoff wirken.

Präsentation

50-Gramm-Verpackung.