Getrocknetes Kombu 50 g Verwendung in der Küche Geröstet: Gebacken und im Mörser zerkleinert kann es als Gewürz verwendet werden. Gekocht: Als Beilage oder Bett in Fisch- oder Fleischgerichten. Als Zutat in Eintöpfen, Reisgerichten, Eintöpfen oder Suppen. Es hat eine verdickende Wirkung, was bei der Zubereitung von Saucen sehr nützlich ist. Das Kochwasser eignet sich hervorragend für Suppen, Brühen, Reis usw. Vorbereitung Hydriert: In Wasser mit etwas Salz 8-10 Minuten einweichen. Beim Hydrieren vervierfacht es sein Trockengewicht. Kochen: 35-40 Minuten kochen.