Kombu Eco Fresh in Salz Kombu Eco Fresh in Salz-detalle
Kombu Eco Fresh in Salz

Kombu Eco Fresh in Salz

von Algas La Patrona

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Laminaria ochroleuca

Laminaria ochroleuca

Bräunlich-gelblich-braune Alge, erreicht eine Blattgröße von 2,5 m und kann bis zu 10 Jahre alt werden

Organoleptische Eigenschaften:

  • Erscheinungsbild: Brauner Seetang mit einem dicken, flachen Blatt (kann bis zu 10 Jahre alt und 2,5 Meter hoch werden) 2,5 Meter)
  • Geruch und Geschmack: Meeresgeruch. Jodhaltiger, rauchiger Geschmack. Umami (aufgrund seines hohen Gehalts an glutaminsäure, die den Geschmack der Zutaten im Gericht verstärkt)
  • Farbe: hellbraun, gelblich.
  • Farbe: hellbraun, gelblich
  • Gewicht: 130g
BIO / ökologisch
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Algas La Patrona

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Verwendungshinweise:

Frisch in Salz: Vor dem Verzehr mehrmals in warmem Wasser waschen und das Salz entfernen

Frisch in Salz: Vor dem Verzehr mehrmals in lauwarmem Wasser waschen, um das Salz zu entfernen

Trocken: 10 Minuten in warmem Wasser rehydrieren oder 30-40 Minuten kochen (bei Verwendung in Kochwasser ist kein Rehydrieren erforderlich)

Kochen:

Kochen:

Kochen

Wenn das Salz entfernt oder rehydriert wurde, als frisches Gemüse verwenden. Ideal für Eintöpfe, Suppen, Brühen, Eintöpfe. Verwenden Sie das Kochwasser für Suppen und Soßen. Auch in Salaten, gebacken, gebraten. Verwenden Sie die Blätter als Nudelblätter, um Lasagne zu machen.

Verstärkt den Geschmack von Lebensmitteln durch seinen hohen Gehalt an Glutaminsäure (Umami-Geschmack). Es macht die Hülsenfrüchte weicher und damit besser verdaulich

Gesundheit:

Es enthält zwei Zuckerarten: Fruktose und Mannitol, ideal für Diabetiker. Sein hoher Jodgehalt begünstigt die Funktion der Schilddrüse, stimuliert die Wachstumshormone und verbessert die geistige Beweglichkeit, neben anderen gesundheitlichen Vorteilen. Er zeichnet sich durch seinen Gehalt an Kalium, Kalzium und Jod aus. Fettarm

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