Der Vino Tinto Congo von Bodegas Canopy präsentiert uns diesen Rotwein aus der D.O. Méntrida, hergestellt aus 100% Garnacha-Trauben. Die Herstellung erfolgt nur in außergewöhnlichen Jahrgängen, wobei nur ausgewählte Trauben verwendet werden.

Congo stammt aus alten Garnacha-Weinbergen im Real de San Vicente, südliche Ausläufer der Sierra de Gredos, auf einer Höhe von 750 Metern und einem Alter von 50 Jahren.

Herstellung: Die Trauben werden in Kisten geerntet und stammen von einer Auswahl der besten Trauben der besten Reben im Weinberg. Kaltmazeration vor der Gärung und anschließend sanftes Treten für 22 Tage. Malolaktische Gärung in 700-Liter-Fässern mit 16-monatiger Reifung in französischer Eiche.

Bodegas Canopy

Bodegas Canopy befindet sich in der Stadt Camarena, 40 Kilometer von Toledo und 70 Kilometer von Madrid entfernt.

Der Ursprung der Canopy-Weine liegt in den verschiedenen Schritten der Weinlese, von der doppelten Auswahl der Trauben, einmal im Weinberg und einmal im Weingut, bis zur Herstellung der Weine, bei denen die Trauben in kleinen 1500-Liter-Tanks sanft getreten werden, um alle Aromen und Nuancen der Trauben zu extrahieren. In diesem gesamten Prozess ist der Respekt vor den Rohstoffen äußerst wichtig, daher werden keine Zusatzstoffe hinzugefügt. Das Ziel all dessen ist es, dass die Menschen sowohl den Wein als auch das Team von Bodegas Canopy beim Herstellungsprozess genießen können.

Der wahre Schatz des Weinguts sind die verschiedenen Garnacha-Weinberge in der Sierra de Gredos, die sich in großer Höhe und mit silizium-granitischen Böden befinden, die ohne chemische oder herbizide Produkte angebaut werden, um den Boden der Reben als lebendige Gärten zu erhalten. Auf diese Weise werden die Eigenschaften der Garnacha-Traube respektiert, um die besten Weine aus Gredos herzustellen.

Wenn Sie Fragen zum Kauf von Vino Tinto Congo haben, können Sie sich gerne an den Sommelier unseres Online-Weinladens wenden und er wird Sie gerne beraten.