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Es war im Jahr 2019, als Fernando de Castillo seine neue Serie "Singular" vorstellte, um denjenigen, die leidenschaftlich gerne Jerez-Weine trinken, die beste Auswahl an Weinen und Soleras vorzustellen. Dieser Wein wurde aus Fässern von 2 seiner exklusivsten Weine hergestellt, von außergewöhnlicher Qualität und sehr alt. Die Fässer sind auf 600 Flaschen zu je 37,5 Zentilitern begrenzt. Dieser Wein wird in einzelnen Holzkisten präsentiert. Dieser besondere Oloroso ist ein sehr eigenartiger und "einzigartiger" Oloroso. Er stammt aus einer speziellen Reserve, die nach über 100 Jahren sorgfältiger Lagerung ans Licht kam. Diese Geschichte reicht einige Jahre zurück, als Fernando de Castilla 3 Flaschen eines sehr alten, großartigen Oloroso bekam. Die Fässer stammen von einer prominenten Familie aus Jerez seit über 100 Jahren.