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Zutaten:
Wasser, Karotte, Kartoffel, Blumenkohl, grüne Bohnen, Tomaten, Zucchini, Sellerie, Erbsen, Porree, Borlottibohnen, Mailänder Kohl, Zwiebeln, Pancetta, Salz, Pfeffer,Tomatenmark, Schweineschwarte, Kalbsfüße, Mangold, Speck,Kalbsfond, Rapsöl, Basilikum
Im Winter ist die Bauernsuppe das traditionelle Hauptgericht des Abendessens. Sie wird warm zu Beginn oder am Ende des Abendessens gegessen, manchmal begleitet von einem Stück Käse und einem Glas Wein. Ihre Zusammensetzung variiert je nach Jahreszeit und Gemüse aus den Gärten. Man kann sogar kleine Nudeln oder Spaghetti am Ende der Kochzeit hinzufügen, um ihr mehr Konsistenz zu verleihen. Eine Suppe, die wärmt und viele Vitamine für den Winter liefert.
