Kreuzkümmel ist ein wunderbares Gewürz von intensivem Geschmack und stammt von den Völkern des Mittelmeerraums, obwohl sich seine Verwendung später auf andere Völker und Kulturen ausbreitete. Heute gilt dieses Gewürz als unverzichtbar in der arabischen, indischen, lateinischen und mediterranen Küche
Herkunft des Kreuzkümmels
Der Kreuzkümmel ist der getrocknete Samen eines Krauts aus der gleichen Familie wie die Petersilie. Der Samen ist länglich, etwa einen halben Zentimeter lang und äußerst aromatisch, mit einer Persönlichkeit, die ihn einzigartig macht. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, hat sich die Verwendung dieses uralten Gewürzes auf allen Kontinenten verbreitet
Verwendung von Kreuzkümmel in der Küche:
KümmelKümmel ist ein Gewürz, das in der lateinamerikanischen, spanischen, marokkanischen und indischen Küche unverzichtbar ist. Es hat einen ziemlich starken Geruch und Geschmack, enthält auch eigene Öle und wird häufig in Eintöpfen verwendet, um den Geschmack von Fisch, Huhn und Rindfleisch zu verstärken; es wird auch in Hülsenfrüchten, Pasteten, Marinaden, Fleischeintöpfen oder Schmorgerichten usw. verwendet.
In kleinen Mengen verleiht er unserem Rezept ein subtiles Aroma, das den Gast erfreut, ohne dass er den Ursprung des Geschmacks erkennen kann. Bei größeren Mengen wird das Gericht definitiv durch den Kümmelgeschmack geprägt, was bei vielen Gelegenheiten sehr wünschenswert ist. Kreuzkümmel kann gebraten werden (z.B. als Teil einer Marinade für Fleisch) und es ist in Indien üblich, ihn vor der Verwendung in einer heißen Pfanne ohne Öl zu rösten, um sein Aroma zu entfalten. Wie wir sehen können, verträgt sie hohe Temperaturen gut. Es kann auch Flüssigkeiten und Soßen zugesetzt werden, die gekocht werden sollen, und es kann zum Aromatisieren von Ölen bei niedrigen Temperaturen verwendet werden. Schließlich wird er auch verwendet, um Käse
ein ganz besonderes Aroma zu verleihen
Nutzen und Eigenschaften von Kreuzkümmel:
Hervorragende Eigenschaften von Kreuzkümmel:
- Magnesium
- Vitamin E.
- Kalium
- Kalium.
- Kalium.
- Kalium
- Phosphor.
- Kalium.
- Kalium
- Kalzium.
- Eisen
- Eisen
- Vitamin A.
- Vitamin A.
- Vitamin A
Hervorgehobene Vorteile von Kreuzkümmel:
Eisenhaltige Mineralien stärken das Immunsystem, das unsere Abwehrkräfte schützt und hilft, Krankheiten vorzubeugen. Dieses Gewürz gilt als verdauungsfördernd für schwere Speisen, da es die Produktion von Gasen im Körper verringert. Kreuzkümmelist sehr gutzurVerdauungsförderung, wirkt krampflösend und ist auch ein gesundes Diuretikum
Kümmel Lagerung:
Die Glasbehälter von Kreuzkümmel Caballo de Oros bewahren Kreuzkümmel unter optimalen Bedingungen für seine Verwendung auf, es ist jedoch ratsam, ihn an einem kühlen, trockenen Ort mit wenig Licht
