Technische Informationen:
Bodega: Can Bas (Pere Ventura)
D.O. Penedès
Jahr: 2016
Sorte: 70% Syrah und 30% Cabernet Sauvignon
Sorten: 70% Syrah und 30% Cabernet Sauvignon
Gehalt: 15,8 % vol.
Gehalt: 15,8 % vol
Verkostungsnotiz:
In der Ansicht: Wein von mittlerer Tiefe mit einer intensiven kirschroten Farbe.
In der Ansicht: Wein von mittlerer Tiefe mit einer intensiven kirschroten Farbe.
In der Ansicht: mittlere Intensität
In der Nase: Aromen von roten Früchten und Noten von Unterholz, Vanille, Kaffee, Gewürzen und Zedernholz.
Am Gaumen: Aromen von roten Früchten und Noten von Unterholz, Vanille, Kaffee, Gewürzen und Zedernholz
Am Gaumen zeigt sich die rote Frucht mit Intensität, zusammen mit subtilen würzigen Noten. Mit runden Tanninen und einem perfekten Gleichgewicht zwischen Frische und Säure, ist der Abgang lang und anhaltend.
Der Wein hat einen langen, anhaltenden Abgang
Serviertemperatur: Servieren zwischen 16 und 17 ºC
Serviertemperatur: 16 bis 17 ºC
Geologie und Böden:
Toniger Lehmboden, gekennzeichnet durch gute Drainage, mittelfeine Textur und geringen Gehalt an organischer Substanz
Weinbegleitung
Es passt zu allen Fleischsorten, wie Ente oder Kalb, wie ein gutes Rinderfilet oder Ente a l'orange. Er passt auch gut zu geräuchertem Fleisch und Käsekonserven.
Er passt auch gut zu geräuchertem Fleisch und Käsekonserven
Herstellung:
Die Trauben werden von Hand geerntet
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet. In der Weinkellerei wird er 24 Stunden lang bei einer kontrollierten Temperatur von 10ºC gekühlt. Es folgt die Endkontrolle der Trauben, die den Sortiertisch und die Entrappung durchlaufen. Mazeration der Trauben in offenen Fässern für zwei Wochen mit täglichem Abstechen, um die Extraktion zu fördern, bis die Gärung abgeschlossen ist, die bei einer kontrollierten Temperatur von 25ºC stattfindet. Anschließend reift er achtzehn Monate lang in neuen französischen Eichenfässern und ein Jahr lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Ein Wein für die Reifung, optimal für sieben Jahre
