Rotwein La Galbana Herkunftsbezeichnung Bierzo
Rotwein La Galbana Bierzo
Herkunftsbezeichnung Bierzo
Sorte: Mencía
Kollektion: 2016
Weinberg: Hundertjähriger Kelchweinberg, gepflanzt an Hängen in einer Höhe von über 600 m.
Boden: Sehr armer Boden in organischer Substanz mit einer wichtigen Zusammensetzung von zersetztem Schiefer.
Boden: Sehr armer Boden in organischer Substanz mit einer wichtigen Zusammensetzung von zersetztem Schiefer
Herstellung: Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Mazeration der Beerenhäute erfolgt mit der "Bazuqueos"-Technik, ohne Verwendung von Pumpen, für eine Gesamtdauer von 15 Tagen.
Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
Malolaktische Gärung in Eichenfässern. Anschließende Reifung in französischen Eichenfässern mit 225 und 300 Litern Fassungsvermögen für einen Zeitraum von 12 Monaten in Kontakt mit dem feinen Hefesatz.
Malolaktische Gärung in Eichenfässern
Alkoholgehalt: 14,5%
Alkoholgehalt: 14,5%
Alkoholgehalt: 14,5%
