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Die "Edicion Limitada" (EL) von La Maja ist eine Auswahl unserer besten sortenreinen Öle aus jährlicher und limitierter Einzelproduktion. "EL" ist das Resultat jahrelanger Arbeit und zahlreicher Experimente beim Anbau, der Pressung und der Gewinnung des Öls. Ein echtes natives Olivenöl extra mit ganz eigener Persönlichkeit.
VielfaltKoroneiki.
Seit vielen Jahren schon behält La Maja einen Großteil seiner Flächen der Herstellung verschiedener Sorten nativen Olivenöl extras vor, um echte, sortenreine Öle in limitierten Mengen anbieten zu können. Dabei haben wir mit verschiedenen Reifegraden, Feuchtigkeitsstufen und weiteren Herstellungsfaktoren (Art der Pressung, Zeit und Temperatur bei der Mischung etc.) experimentiert, um jeweils das Beste aus jeder Sorte herauszuholen.
Am Ende dieses Prozesses stehen ein individuell auf jede Sorte abgestimmter Anbau und Verarbeitung. Aufgrund natürlicher Einflüsse wie dem Wetter und der Reifung der Oliven kann jedoch nicht immer ein erstklassiges natives Olivenöl extra gewonnen werden. Doch wenn es uns gelingt, ist das Ergebnis so spektakulär, dass es die Mühe wert war.
