Hartkäse mit halbgekochter Paste, hergestellt aus Rohmilch von Churra-Schafen und mindestens 5 Monate gereift. Käse in limitierter Auflage, inspiriert von Schweizer Techniken zur Herstellung von gewaschenen Rindfleischkäsen.
Die Rinde hat eine aromatische Intensität, die charakteristisch für Käse dieser Art ist. Im Mund ist es ein intensiver, leicht würziger Käse mit Nuancen von Nüssen (Haselnüssen und Walnüssen) und Herbstlaub. Es erinnert an einen Nachmittag beim Pilzesammeln.Aufgrund seiner Herstellung erinnert dieser Käse mit seiner konsistenten Textur und Form an Schweizer Tilsiter-Käse. Eine Labadia-Version mit Rohmilch von Churra-Schafen.
Limitierte Auflage. Diese Käse werden mitMilch aus demFrühling 2023 hergestellt, was florale Nuancen aufgrund der grünen Ernährung unserer Schafe liefert. Zu dieser Jahreszeit ist die Farm in vollem herb- und blütenreichen Aufschwung. Für jedes Käserad werden mehr als 100 Liter frischer Milch benötigt.
Ideal zum Servieren mit holzigen Weißweinen, Apfelweinen, Sherrys und Schaumweinen.
Es wird empfohlen, bei Raumtemperatur zu genießen. Die Rinde ist nicht essbar.
Mindestgewicht garantiert: 200gHersteller: Labadia de Petramora.Herkunft: Dehesa de la Guadaña, Zamora. Milchart: Rohmilch von Schafen. Gerinnung: enzymatisch. Typologie: gepresste Paste und gewaschene Rinde. Reifung: +150 Tage. Intensität: mittel. Präsentation: vakuumverpackt. Aufbewahrung: Kühlung bei 6ºC. Mindesthaltbarkeitsdatum:
Glutenfreies Produkt.Allergene: Milchprodukte.
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