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92/300 Syrah, ist ein gereifter Wein. Wie sein Name schon sagt, wurde er aus der Rebsorte Syrah hergestellt. Der Name stammt von den 92 Fässern, in denen der Wein mehr als 300 Tage lang geruht hat. Der Wein entwickelt sich in der Magnumflasche besser
Für die Herstellung des 92/300 Syrah werden die Trauben in der Nacht geerntet, um die niedrigeren Temperaturen zu nutzen und so die enzymatischen Prozesse zu verlangsamen
Der Wein wird mit einheimischen Hefen bei einer Temperatur zwischen 22º und 24º vergoren. Der Wein ruht 12 Monate lang in Stahltanks, bevor er in französische und amerikanische Eichenfässer umgefüllt wird, wo er 16 Monate lang ruht, wobei er mindestens dreimal umgefüllt wird.92/300 Syrah, hat eine kristalline und rubinrote Farbe, mit einer mittelhohen Schicht, saubere und intensive Aromen, reife schwarze Früchte, Gewürz- und Trüffelaromen, auf einem feinen Bett von Röstaromen durch das Holz des Fasses zur Verfügung gestellt (die Syrah-Sorte nimmt nicht viel von dem Aroma des Holzes).sehr guter Eintritt und Durchgang im Mund, würzige Aromen erscheinen wieder, mit einer ausgezeichneten Textur und einem mineralischen Hintergrund, ideal für Löffelgerichte, für gefüllte Pasta und alle Arten von geschmortem oder gegrilltem Fleisch. Es ist auch ein perfekter Begleiter zu einer Vielzahl von Käsesorten.ideale Temperatur zwischen 16º- 18º
