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Die Finca Valhonta wird in High-, Cold- und High-Definition-Gebieten geboren und gärt in Betontanks, die exklusiv für Lalomba entworfen und gebaut wurden. Nach einer Mazeration nach der Gärung von 12 Tagen wird der Wein in französische Eichenfässer von 500 l umgefüllt, wo er seine malolaktische Gärung durchläuft. Die Reifung dauert 14 Monate in denselben Fässern und dann ocho Monate in Beton.

Dieser Wein spiegelt die klassischste Finesse der Rotweine der Rioja Alta wider. Er hat elegante blumige Noten und balsamische Noten, rote und schwarze Früchte und einen Hauch von Lakritze sowohl in der Nase als auch im Mund. Tolle Textur, mittlerer Körper, feste Tannine und Lagerkapazität.

Finca Valhonta

Der Ausdruck der Sorte Tempranillo erreicht eine seiner höchsten Ebenen an Harmonie und Charme in den weiten kalkhaltigen Lehmterrassen am Fuße der Obarenes-Berge. Die Finca Valhonta befindet sich im Hochland, kalt und von großer Definition, umgeben von Wald, einer gesunden Umgebung und einer einzigartigen Kreuzung von Klimazonen: Mittelmeer, Atlantik und Festland scheinen sich zu vereinen, um eine Welt von faszinierender Finesse zu schaffen.

Ausarbeitung
Die Ernte erfolgt in Paletten von 250 kg und im Weinkeller durchlaufen die Trauben eine optische Selektion Korn für Korn. Drei Tage lang wird eine vorfermentative Mazeration entwickelt. Die Gärung mit Hefe aus dem Weinberg beginnt langsam. Am nächsten Tag wird die ausgewählte einheimische Hefe beimpft. Der Prozess wird in Betontanks durchgeführt, die exklusiv für Lalomba entworfen und gebaut wurden.
Mazeration und Extraktion kombinieren Delestages und Pumpen zu bestimmten Zeiten. Nach der Mazeration nach der Gärung von 12 Tagen pressen wir sanft und geben den Wein in französische Eichenfässer von 500 Litern, wo er die malolaktische Gärung durchführt. Die Reifung des Weins dauert 14 Monate in denselben Fässern, ohne dass er umgefüllt wird. Danach geht es zurück zum Beton, um es endgültig zu verfeinern. Dort verbleibt es ocho Monate. Flaschenabfüllung September 2019.

Jahrgang 2017
Das Jahr 2017, das als Jahrgang des großen Frosts vom 27. April in Erinnerung bleibt, war im Allgemeinen warm mit einer Durchschnittstemperatur von 16.74 ºC in Villalba und ziemlich trocken, mit nur 402 mm Niederschlag. Der minimale Temperaturrekord lag bei -3,45 ºC am 24. März und der Höchstwert bei 36,6 ºC am 21. Juli.