Lammkeulen sind die hinteren Teile des Tieres und sein Fleisch ist mager. Das Fleisch eines Lamms ist blassrosa, fast weiß, fast fettfrei und wird ausschließlich mit Muttermilch ernährt. Es ist zusammen mit der Schulter der zarteste Teil des Lamms, da er am Knochen befestigt ist
Eigenschaften und Vorteile:
Lammfleisch ist der zarteste Teil des Lamms, da es mit dem Knochen verbunden ist
Lammfleisch besteht aus Wasser und Proteinen von hohem biologischen Wert. Er enthält keine Kohlenhydrate und hat einen hohen Gehalt an B-Vitaminen, insbesondere B6, das für das Funktionieren des Stoffwechsels verantwortlich ist und die Verdauung fördert, und B12, das die Bildung roter Blutkörperchen fördert und die Nervenzellen gesund hält. Dank Zink, Eisen und Phosphor trägt diese Art von Fleisch zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, zur Vorbeugung von Blutarmut und zum Aufbau und zur Erholung der Muskeln bei. Er enthält auch Selen, ein Mineral, das bei Asthma hilft
Nährwert pro 100 Gramm:
Nährwert pro 100 Gramm:
Kalorien: 225
Kalorien: 225 kcal
Eiweiß: 18 g
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 0 g
Eisen: 1,9 mg
Zink: 2,1 mg
Cholesterin: 78 mg
Phosphor: 170 mg
Kalium: 230 mg
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Schutz und Tipps:
Lammfleisch, Lammfleisch, hält sich im Kühlschrank normalerweise nicht lange. Sie können sie in einen Behälter geben, der mit einer Plastiktüte mit Löchern versehen ist, damit sie atmen kann. Gefroren ist er maximal 8 Monate haltbar
Empfang und Verwendung in der Küche:
Die traditionellste Art ist die Verwendung in der Küche
Die traditionellste Art, die Lammkeule zu essen, ist gebacken oder gegrillt; vorher einige kleine Schnitte machen und die Keule mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Zitrone, Salz, Pfeffer und Senf einreiben. Bei 160 Grad backen
