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Viñedos del Jorco Las Enebradas ist ein Rotwein, der von der Bodega Viñedos del Jorco in Cebreros (Ávila) ohne Herkunftsbezeichnung hergestellt wird.

Viñedos del Jorco ist ein Projekt von Raúl Pérez zusammen mit César Ruiz, Flequi Berruti und Nacho Jiménez , das aus dem Interesse von Raúl Pérez an einem hochwertigen Weinberg entstand, der einem Winzer in der Gegend gehörte, der die Trauben verkaufte, in der Paraje del Jorco , Cebreros.

Nach 5 Jahren Arbeit in diesem Weinberg mit biodynamischen Behandlungen ohne den Einsatz systemischer Produkte beschlossen sie 2016, ihn zu kaufen. Während wir darauf warten, ein Weingut in der Gegend zu bauen, befindet sich die Ausarbeitung in Raúls Weingut in El Bierzo, wo die Trauben mit einem Kühllastwagen transportiert werden. Derzeit vinifizieren sie bereits alle ihre Weine in ihrem eigenen Weingut.

Viñedos del Jorco Las Enebradas ist ein Rotwein aus Garnacha von Weinbergen auf überwiegend Granitböden mit Schieferanteil. Vor mehr als 60 Jahren in großer Höhe gepflanzt.

Nach der manuellen Ernte gären 40% der Trauben in einem alten Glas und der Rest in einem gebrauchten Fass mit einheimischen Hefen. Die Reifung beträgt 18 Monate in französischen Eichenfässern von 500 Litern