Lorbeerblätter werden zum richtigen Zeitpunkt geerntet. Die besten Blätter werden ausgewählt und in den Trockner gebracht, wo sie getrocknet werden, bis sie den richtigen Feuchtigkeitsgrad für ihre Konservierung erreicht haben.

Lorbeer wird in einer Vielzahl von Kochrezepten verwendet, zum Beispiel in Eintöpfen, Fleisch und Schmorgerichten. Es wird auch häufig zum Kochen von Meeresfrüchten verwendet