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Laya ist ein Rotwein, der von Bodegas Atalaya produziert wird, das sich in der Herkunftsbezeichnung Almansa in Kastilien-La Mancha, Spanien, befindet. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Qualität und die sorgfältige Herstellung aus, die ihn charakterisiert.

Herstellung

Laya beginnt mit der Auswahl von Trauben der Sorten Garnacha Tintorera und Monastrell, die in Weinbergen angebaut werden, die sich in einer Höhe von 700 bis 1000 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Diese Weinberge profitieren von kalkhaltigen Böden und einem extrem kontinentalen Klima, Bedingungen, die eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben begünstigen. Die Ernte erfolgt manuell, wobei die besten Trauben ausgewählt werden, um die maximale Qualität zu garantieren. Einmal in der Kellerei angekommen, durchlaufen die Trauben einen Gärungsprozess in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, der es ermöglicht, die charakteristischen Aromen und Geschmacksrichtungen der Sorten zu bewahren. Anschließend wird der Wein für etwa vier Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Dieser Schritt verleiht ihm Komplexität und Geschmeidigkeit, integriert die Tannine und verbessert seine Struktur. Laya präsentiert sich mit einer intensiven roten Farbe und tiefen violetten Nuancen. In der Nase bietet er eine komplexe Palette von Aromen, darunter reife rote und schwarze Früchte, florale Noten und subtile würzige und balsamische Noten. Im Mund ist er ausgewogen, mit guter Säure, weichen Tanninen und einem anhaltenden Finish, das ein angenehmes Gefühl hinterlässt.

Kombination

Laya ist ein vielseitiger Wein, der gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Er eignet sich ideal für gegrilltes Rindfleisch, Eintöpfe und Fleischgerichte. Er passt auch perfekt zu Wildgerichten wie Wildschwein oder Hirsch und zu iberischen Wurstwaren. Seine Struktur und Geschmacksvielfalt machen ihn zu einer hervorragenden Wahl, um gereifte und halbgereifte Käse sowie Pasta mit kräftigen Saucen zu begleiten. Zusammenfassend ist Laya ein Rotwein, der den Charakter und die Tradition der DO Almansa widerspiegelt, sorgfältig von Bodegas Atalaya hergestellt. Seine Qualität und Vielseitigkeit bei der Kombination machen ihn zu einer herausragenden Wahl für Liebhaber guten Weins.