Lernen Sie die lila oder safarnaria Karotte kennen
Lila Karotten waren in Europa am beliebtesten, bis die Holländer die orange Karotte als Tribut an das Königshaus populär machten.
Lila Karotten schmecken sehr ähnlich wie orangene Karotten, aber etwas süßer und mit einem leichten scharfen Geschmack. Nährstofftechnisch sind sie den Orangen sehr ähnlich, zeichnen sich jedoch durch das Vorhandensein von Anthocyanin, einem Antioxidans mit vielen gesundheitlichen Vorteilen, aus, wie:
- Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit
- Hilft bei der Senkung des LDL-Cholesterins
- Antikarzinogen
- Regulierung des Blutzuckerspiegels
Und wie orangene Karotten enthalten sie viel Ballaststoffe, Mineralien (Natrium, Kalium, Kalzium und Jod) und Vitamine (A und B6).
Wie kann man sie aufbewahren und zubereiten?
Sie können in denselben Arten von Rezepten wie orangene Karotten verwendet werden, aber man muss beachten, dass sie den Gerichten eine violette Farbe verleihen werden.
Sie eignen sich besonders für den rohen Verzehr, gerieben in Salaten oder für Säfte und Smoothies.
