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Kastilische Linsen aus SalamancaDie kastilische Linse ist die größte aller Linsen, sie hat eine Größe zwischen 7 und 9 Millimetern und sind grüne Linsen mit heller Farbe und einigen dunkleren Körnern, die als "gebeizte Linsen" bezeichnet werden. Die Farbe der kastilischen Linse dunkelt mit der Zeit nach. Ihre Körner sind breit, rund, flach und linsenförmig. Diese trockenen Hülsenfrüchte haben eine sehr feine Haut und zeichnen sich durch ihre Zartheit und milden Geschmack aus. Die kastilische Linse kocht in jedem Wasser ausgezeichnet.