Kastilianische Linsen aus Salamanca Die kastilianische Linse ist die größte aller Linsen, sie hat eine Größe zwischen 7 und 9 Millimetern und sind helle grüne Linsen mit einigen dunkleren Körnern, die als "avinatadas" bezeichnet werden. Die Farbe der kastilianischen Linse wird mit der Zeit dunkler. Ihr Korn ist breit, rund, flach und linsenförmig. Diese Trockenfrüchte haben eine sehr feine Haut und zeichnen sich durch ihre Zärtlichkeit und milden Geschmack aus. Die kastilianische Linse hat eine ausgezeichnete Garzeit in jedem Wasser.