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Der Llopart Carmí ist ein ökologischer und veganer Roséwein aus der Ursprungsbezeichnung Penedès, hergestellt von der Kellerei Cavas Llopart. Dieser Wein ist eine Cuvée aus den autochthonen Sorten Sumoll und Garnacha Tinta, die aus ökologisch angebauten Weinbergen im Herzen des Penedès stammen, die zwischen 15 und 45 Jahren alt sind.

Herstellung

Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt. Die Garnacha-Trauben werden entrappt, sanft gepresst und 14 Stunden lang bei niedriger Temperatur mazeriert, bevor sie in Edelstahltanks fermentieren. Die Sumoll-Trauben mazerieren 4 Stunden lang und werden nach der Gärung in Keramikamphoren für mindestens 4 Monate gereift. Schließlich wird die Cuvée beider Weine durchgeführt und abgefüllt.

Verkostungsnotizen

• Farbe: Intensive, lebendige, saubere und glänzende rosa Farbe.
• Aroma: Breites Spektrum an frischen roten Früchten mit zitrusartigen, balsamischen und krautigen Nuancen. Die Reifung in Amphoren verleiht subtile erdige Noten und einen anisartigen Hintergrund.
• Geschmack: Trocken und leicht im Mund, mit seidiger Textur und sehr frisch. Ausgezeichnete erfrischende Säure mit einem langen Finish, das eine anhaltende anisartige Erinnerung und einen subtilen salzigen Hauch hinterlässt.

Paarung

Ideal als Aperitif oder in Kombination mit Reisgerichten, Meeresfrüchten, Pasta, gegrilltem weißem Fleisch und gegrilltem Gemüse. Seine Frische und fruchtiger Charakter machen ihn vielseitig für verschiedene Zubereitungen.
Der Llopart Carmí ist ein frischer und origineller Ausdruck des mediterranen Rosés und spiegelt die Tradition und das Engagement der Kellerei Llopart für Nachhaltigkeit wider.