Spezialitätenkaffee Los Duques Tarrazú (Costa Rica) 500g
Spezialitätenkaffee aus Costa Rica, aus dem Tarrazú-Tal, von der Plantage Los Duques. Sorte der Caturra- und Catuai-Pflanze mit Nassverarbeitungsmethode im Ursprung. Es handelt sich um eine Spezialität, die eine Tasse mit einem sehr hohen Säuregehalt und einem guten Körper bietet. Noten von tropischen Früchten
Angebaut in einer Höhe von bis zu 1800 Metern, handverlesen und handwerklich verarbeitet
Erhältlich ist er im halben Kilo-Format, in Bohnen oder gemahlen
Die CATURRA- und CATUAI-Varietät dieser Kaffeespezialität
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Eine der Sorten dieses Kaffees ist Catuai. Sie stammt von einer niedrigen, grünblättrigen Pflanze, die eine kleine Frucht trägt, aber eine qualitativ hochwertige, gut dimensionierte Bohne, die ebenfalls gesiebt wird, damit wir nur die besten in unserem Paket haben
Es handelt sich um eine Kreuzung zwischen den hochproduktiven Mundo Novo Sorten und der kompakten Caturra. Die Pflanze zeichnet sich durch ihre geringe Größe, Stärke und Widerstandsfähigkeit aus. Catuai leitet sich von der Guarani-Mutter multo ab, was laut World Coffee Research "sehr gut" bedeutet
Auf der anderen Seite gibt es auch Bohnen der Art Caturra. Es handelt sich um eine natürliche Mutation der Sorte Bourbon, die ihren Ursprung in Brasilien hat. Am Agronomischen Institut von Sao Paulo in Brasilien wurden die Pflanzen mit der kleinsten Größe und dem besten Korn ausgewählt, aus denen diese neue Sorte entstand, die in Kolumbien ein ideales Klima und einen idealen Boden gefunden hat. Trotzdem ist der Ursprung dieser Pflanze nach Angaben von World Coffee Research brasilianisch.
World Coffee Research
Spezialitätenkaffee mit gewaschenem Verfahren
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Die Kaffeeverarbeitung bezieht sich auf die Art und Weise, wie der Kaffee im Ursprung verarbeitet wird. Er bezieht sich auf die Art und Weise, in der die Kaffeebohne aus der Beere extrahiert wird. Es gibt zwar viele verschiedene Verfahren, aber die meisten sind trocken/natürlich oder gewaschen/nass
In diesem Fall wird der Kaffee von Hand geerntet und nass oder gewaschen verarbeitet. Bei diesem Verfahren werden die Beeren eine Zeit lang eingeweicht, dann durch ein Dekantierverfahren sortiert und anschließend zerkleinert.
Damit werden die Bohnen widerstandsfähiger gegen die Sonne
Dadurch nimmt der Kaffee mehr süße, blumige und zitrusartige Noten auf, die von der Beere und dem Fruchtfleisch, das die Bohne selbst umgibt, stammen.
EL CAFE
KAFFEE AUS COSTA RICA
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Costa Rica war eines der ersten mittelamerikanischen Länder, das den Kaffeeanbau als Wirtschaftszweig etablierte. Seit 1720 geht die Welt des Kaffees Hand in Hand mit dem Land Costa Rica. Es bringt qualitativ hochwertige Kaffees auf den internationalen Markt, die sich in ihren Nuancen von denen der übrigen amerikanischen Länder unterscheiden
Besonders der Kaffee aus Tarrazú wurde als einer der besten ausgezeichnet. Er ist eine offizielle Ursprungsbezeichnung und gilt als einer der besten Kaffeesorten der Welt
Dieser Kaffee ist ein Hochgebirgskaffee mit einer späten Reifung, wodurch sein Säuregehalt sehr hoch ist und sein Körper und sein Aroma sehr gut sind
WAS IST EIN SPEZIALKOFFEE?
Spezialitätenkaffee ist ein Kaffee mit einem sehr hohen Säuregehalt
Spezialitätenkaffee ist eine hochwertige Kaffeebohnensorte. Infolgedessen erzielen sie bei den Cuppings hohe Punktzahlen. Diese Ursprünge werden mit Schwerpunkt auf dem gesamten Prozess gepflegt. Sie werden von der Pflanze bis zur Röstung und Verpackung in der Fabrik mit besonderer Sorgfalt behandelt
Bei Cafés Mocaibo achten wir darauf, dass diese Kaffeespezialität auch in unserer Zentrale mit besonderer Aufmerksamkeit behandelt wird. Er wird getrennt von den übrigen Produkten geröstet, gelagert und verpackt, so dass er sein Aroma und seinen Geschmack stets bewahrt
Neben diesem Qualitätskaffee gibt es bei Cafés Mocaibo auch andere Herkünfte, die in Utrera (Sevilla) von Hand geröstet werden, wie Honduras Parainema, Colombia Pico Cristóbal, Colombia Ecológico Tolima, Honduras Catuai oder Java Indonesia, Guatemala oder Colombia Excelso.
Cafés Mocaibo ist das einzige Unternehmen weltweit, das eine breite Palette handgerösteter Kaffeesorten anbietet
ARABICA COFFEE
Café ARÁBICA
Dieser Kaffee besteht zu 100 % aus Arabica, was für einen hochwertigen Kaffee steht. Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Bohnen: Arabica-Kaffee und Robusta-Kaffee. Normalerweise, und das zu Recht, wird der Kaffee mit höherer Qualität assoziiert. Und genau darum geht es in diesem Fall: eine sehr hochwertige Bohne, die uns einen Kaffee mit großem Aroma, Geschmack und Stärke bietet
