Los I: "La Encina"

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Ibéricos Brisa
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½ Chorizo Ibérico Extra (0.5 kg ca)

Mischung aus Hackfleisch oder gehacktem Fleisch, dem Salz, Paprika und Gewürze zugefügt wurden, geknetet und in einen natürlichen Schweinedarm (Kaliber 60/65 und Länge zwischen 35 und 55 cm) gefüllt, der einen Reifungs-Trocknungsprozess durchlaufen hat.

ZUTATEN:

Iberisches Schweinefleisch und -fett, natürlicher Schweinedarm (60/65 gauge), Salz, Paprika, Dextrin, Dextrose, Konservierungsmittel (E-252; E-250) und Gewürze

NUTZUNGSDATEN (PRO 100 g.)

Energiegehalt460Kcal / 1909KJ
Fett:36.6 g.
Gesättigtes Fett:12,59 g.
Kohlenhydrate:

2 g.

Zucker:

0,46 g.

Protein:

31.3 g.

Salz:

5.62 g.

½ iberischer Salchichón Extra (ca. 0,5 kg)

Gemischtes Hackfleisch, mit Gewürzen und/oder zugelassenen Zusatzstoffen, gefüllt in Naturdärme vom Schwein (Kaliber 60/65 und Länge 35 und 55 cm).) und der einem Reifungstrocknungsprozess unterzogen wurde.

ZUTATEN:

Maisgefüttertes iberisches Schweinefleisch und -fett, natürlicher Schweinedarm, Salz, Dextrin, Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel (E-301), Konservierungsmittel (E-252, E-250, E-325, E-262ii), schwarzer Pfeffer und Aromen (E-621, E-631, E-627)

Nährwertangaben (PRO 100 g.)

Energiegehalt432Kcal / 1919KJ
Fett:38.5 g.
Gesättigtes Fett:15,3 g.
Kohlenhydrate:

2,1 g.

Zucker:

1,3 g.

Protein:

26 g.

Salz:

3 g.

½ Lomo de Cebo Ibérico "50% Raza Ibérica" (0.6 kg ca)

Produkt aus dem Muskelbündel der Wirbelsäulen- und Halbwirbelsäulenmuskulatur des Brustkorbs sowie der Longissimus-, Lenden- und Brustmuskulatur des Schweins, praktisch frei von äußerem Fett, Aponeurosen und Sehnen, mariniert und in Kunstdarm (Kaliber 70/85) gefüllt, der einem geeigneten Pökelverfahren unterzogen wurde. Beim Anschneiden zeigt er Schlieren von eingedrungenem Fett, was auf seine Qualität und Herkunft zurückzuführen ist.

ZUTATEN:

Iberisches Cebo Ibérico Lende 50% iberischer Rasse, Salz, künstliche Kollagendärme, Paprika, Zucker, Antioxidationsmittel (E-301), Konservierungsmittel (E-252, E-250), Säurekorrekturmittel (E-331iii) und Gewürze.

Nährwertangaben (PRO 100 g.)

24.7 g.
Energiegehalt346Kcal / 1439KJ
Fett:
Gesättigtes Fett:8,4 g.
Kohlenhydrate:

0.58 g.

Zucker:

0.58 g.

Protein:

30,3 g.

Salz:

6,4 g.