Los IV: "El Quejigo"

Los IV: "El Quejigo"

von Ibéricos Brisa

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Los besteht aus:

  • Extra iberianischer Morcón Ibérico Extra
  • ½ Ibérico Salchichón Bellota Wurst
  • ½ Cebo de Campo Schweinelende
Ibéricos Brisa

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Morcón Ibérico Extra (ca. 20-35 cm)

Mischung aus Hackfleisch oder gehacktem Fleisch, mit Salz, Paprika und Gewürzen, geknetet und in einen natürlichen Schweinedarm gefüllt (blind und zwischen 20 und 35 cm lang).), das einem Reifungs- und Trocknungsprozess unterzogen wurde.

ZUTATEN:

Iberische Schweineschulter Extra. Iberisches Schweinefleisch und -fett, Salz, natürlicher Schweinedarm, Paprika, Dextrin, Dextrose, Konservierungsstoffe (E-252; E-250), Gewürze

Nährwertangaben (pro 100g)

Energiegehalt436Kcal / 1806KJ
Fett:37g.
Gesättigtes Fett:14,8 g.
Kohlenhydrate:

0,5 g.

Zucker:

0,5 g.

Protein:

25,23 g.

Salz:

4,75 g.

½ iberische Bellota-Wurst (ca. 0,5 kg)

Mischung aus gehacktem oder zerkleinertem Fleisch mit Salz, Paprika und Gewürzen, geknetet und in einen Naturdarm aus Schweinefleisch (Kaliber 60/65 und Länge zwischen 35 und 55 cm) gefüllt, der einem Verarbeitungs- und Verpackungsprozess unterzogen wurde.), das einem Reifungs- und Trocknungsprozess unterzogen wurde.

ZUTATEN:

Maisgefüttertes iberisches Schweinefleisch und -fett, natürlicher Schweinedarm, Salz, Dextrin, Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel (E-301), Konservierungsmittel (E-252, E-250, E-325, E-262ii), schwarzer Pfeffer und Aromastoffe (E-621, E-631, E-627).

Nährwertangaben (PRO 100 g.)

Energiegehalt432Kcal / 1919KJ
Fett:38.5 g.
Gesättigtes Fett:15,3 g.
Kohlenhydrate:

2,1 g.

Zucker:

1,3 g.

Protein:

26 g.

Salz:

3 g.

Lomo de Cebo de Campo Ibérico "50% Raza Ibérica" (0.6 kg ca)

Produkt aus dem Muskelbündel der Wirbelsäulen- und Halbwirbelsäulenmuskulatur des Brustkorbs sowie der Longissimus-, Lenden- und Brustmuskulatur des Schweins, praktisch frei von äußerem Fett, Aponeurosen und Sehnen, mariniert und in Kunstdarm (Kaliber 70/85) gefüllt, der einem geeigneten Pökelverfahren unterzogen wurde. Beim Anschneiden zeigt es Schlieren von eingedrungenem Fett, was auf seine Qualität und Herkunft zurückzuführen ist.

ZUTATEN:

Feldgezüchtete Cebo de Campo 50% iberische Schweinelende, Salz, künstliche Kollagendärme, Paprika, Zucker, Antioxidationsmittel (E-301), Konservierungsmittel (E-252, E-250), Säurekorrekturmittel (E-331iii) und Gewürze.

Nährwertangaben (pro 100g)

13g.
Energiegehalt260Kcal / 1089KJ
Fett:
Gesättigtes Fett:5 g.
Kohlenhydrate:

0,9 g.

Zucker:

0,7 g.

Protein:

35.1 g.

Salz:

4 g.